dimarts, 29 juliol de 2014

Paella per a nens




Quan preparem arròs a casa els nens sempre acaben destriant el peix i les verdures que hi posem. Així que quan vénen a dinar només cal posar-ho tot tallat ben petit i llavors no posen cap pega i s'ho mengen tot. I els adults també. Per a quatre nens amb gana,

Necessitarem:
 - 1 pastanaga
 - 1/2 carabassó
 - 1/2 pebrot
 - 1 sépia
 - 3 talls de gall dindi
 - 100 g de gambetes
 - faves (en tinc de les nostres que vaig congelar)
 - oli d'oliva
 - 250 g d'arròs bomba
 - 1 bric de caldo per a paella valenciana Aneto

Farem:
En una paella de 30 cm. hi posem oli d'oliva per a coure lleugerament les verdures tallades a dauets ben petits i les faves.
També hi coem el gall dindi, la sépia i les gambetes, tot tallat ben petit.
Hi posem l'arròs, tot remenant, i deixant-lo un parell de minuts.
Hi aboquem el caldo que haurem escalfat prèviament.
Ho deixem coure 10 minuts a foc viu i deu minuts a foc més suau.
Retirem del foc i que reposi 5 minuts.

Aquest arròs és treure'l a taula i desaparèixer. Una manera ràpida de preparar-lo i un resultat bo, bo.
Una migdiada i fer unes tandes de parxís per a passar la tarda...
Ella Fitzgerald i Louis Armstrong ens acompanyen, Dream a little dream of me.


dimarts, 22 juliol de 2014

Kouglof {alsacià}



Avui la Carla fa dos mesos. La quarta néta és una nina. Desconeixem quin serà el seu esdevenidor, però entre tots farem que tingui un entorn acollidor. Segurament viatjarà i coneixerà altres llocs del món. Nosaltres de moment li dediquem un pastís alsacià que és una barreja de coc, panettone, brioix. Queda espès, però és bo. Més aviat és per a menjar com un pa dolç. Aquesta recepta l'he tret del prospecte que portava el motlle. L'he fet tres vegades i sempre ha quedat igual.

Necessitarem:
 - 15 g de llevat en pols
 - 10 ml d'aigua tèbia
 - 1 tassa de llet
 - 60 g de mantega
 - 90 g de sucre
 - 450 g de farina
 - 1 culleradeta de sal
 - 2 ous
 - la pell d'una taronja tallada a tiretes
 - 150 g de panses o una barreja de baies variades

Farem:
En un bol petit dissoldrem el llevat a l'aigua tèbia, deixant reposar de 5 a 10 minuts.
En un cassó hi posem la llet, la mantega i el sucre.
Ho portem al foc mitjà i remenem fins que es desfaci la mantega i el sucre.
En un bol gran barregem la farina, la sal i el llevat.
Afegir tot remenant la llet que hem escalfat amb la mantega i el sucre.
Incorporem els ous, d'un en un i pastem fort perquè quedin ben incorporats.
Afegim les panses i la pell de la taronja.
Untem el motlle amb mantega i hi posem la massa (queda enganxosa).
El cobrim amb film transparent oliat i un tovalló per sobre.
Deixem reposar en un lloc càlid un parell d'hores fins que dobli el volum.
Escalfem el forn a 190º i hi posem el pastís uns 15 minuts.
Després el tapem amb paper d'alumini i el de 15 a 20 minuts més.
Traiem del forn i deixem refredar.
Desemmotllem sobre un plat, deixant-lo refredar completament.
Empolvorem amb sucre en pols abans de servir.

La Carla ja ens comença a fer somriures tendres. Aviat ens coneixerà i llavors encara ens farà més feliços a tots. Segur que li donarem el millor de tot nosaltres.

Quan soni la tendresa, Joan Dausà.




dilluns, 14 juliol de 2014

Berenant sota la prunera {pastís de prunes}



Amb la Violeta tot esdevé una festa:  I si fem un pastís de les prunes collides? I on anirem a menjar-lo? Sota la prunera! Així que agafem un banc del jardí, una tauleta del racó i cap allà que anem. D'aquesta manera passem una tarda d'estiu que té moltes hores...

Necessitarem:
 - 1 paquet de massa brisa dolça (trobada a Lidl)
 - 2 gotets de crema de La Fageda
 - prunes
 - sucre morè
 - perles de poma i gingebre o gelatina transparent

Farem:
Escalfem el forn a 180º.
Posem la massa brisa al motlle pertinent, ben untat de mantega i que quedi alt de les vores.
Enfornem uns 8/10 minuts.
Un truc: per sobre de la massa hi posem el paper fi de l'embolcall i unes pedres per sobre perquè no pugi.
Traiem del forn, posem la crema per sobre, la fruita tallada a trossos i empolvorem amb sucre morè.
Cap al forn un altre cop i uns 15 minuts més.
Tenia unes perles de poma i gingebre i vaig guarnir el pastís en el moment de servir (optatiu: si voleu, hi podeu posar gelatina transparent).
Ens va sobrar la meitat i l'endemà, vam tornar a berenar i encara estava més bona.
Quina calma i tranquil·litat...
Tout est si calme, Chiara Mastroiani & d'altres que l'acompanyen.